软面包 汉堡胚
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韩韩hhh
面包机合面
用料
| 第一次合面（20分钟） | |
| 冰鸡蛋 | 1个 50克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 冰牛奶 | 130克 |
| 糖 | 45克 |
| 炼奶 | 10克（小包一包） |
| 第二次合面10分钟 | |
| 冰牛奶 | 5克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 第三次合面10分钟 | |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
软面包 汉堡胚的做法
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步骤一里面材料搅拌15-20分钟 放冰箱冷藏1小时以上
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用剪刀剪碎放酵母+5克冰牛奶 继续搅拌10分钟 再放冰箱冷藏半小时
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步骤3黄油切碎放入搅拌15-20分钟
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分割成30克一个整形 稍稍按压它发酵会比较均匀
放入模具发酵至2倍大
表面刷牛奶
放入预热好烤箱160度20分钟
中途上色满意盖锡纸
小贴士
如果没时间发酵 可以整形好放急冻室急冻
要使用时先拿出来放保鲜盒里解冻
没有冰心再重新折叠整形 再一次发酵两倍大直接烤
要使用时先拿出来放保鲜盒里解冻
没有冰心再重新折叠整形 再一次发酵两倍大直接烤
