红糖牛奶吐司（波兰种）
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alflong
网上抄来的方子
用料
| 波兰种:高筋面粉 | 100克 |
| 波兰种:水 | 100克 |
| 波兰种:酵母 | 1克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 红糖 | 70克 |
| 或白糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 其中:淡奶油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 10-20克 |
| 葡萄干 | 40克 |
| 核桃仁 | 40克 |
| 或红枣 | 5颗 |
红糖牛奶吐司（波兰种）的做法
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波兰种:100克高筋面粉+100克水+2克酵母，室温发酵至2倍大后放冰箱冷藏一夜。
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第二天早上面包机启动牛奶吐司模式（900克浅色）波兰种加上高筋面粉，糖，盐，鸡蛋和牛奶搅拌，7分钟成团后酵母
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15分钟后放入室温黄油，20分钟后（和面结束前5分钟）放入葡萄干和核桃仁
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烘烤前可以刷鸡蛋液，剩最后60分钟开始烘烤，此时面团已经一倍大了。
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剩下5-10分钟时观察烤色，选择是否提前关机，完全晾凉后切片装袋。
