宅家懒人咖喱鸡排饭👩‍🍳

首先制作面包糠

疫情买不到只能自己做啦～
将两片吐司放进烤箱400度5分钟烤脆就行，或者面包机也可以，我用的是全麦吐司。
然后放入搅拌机或者破壁机打碎
如果家里什么都没有 可以用擀面杖或者刀柄，碾碎，不用太碎。

腌制鸡排

一块鸡胸肉 从中间打横刀切成两片，然后用刀背打十字花刀轻轻剁 这样子可以让鸡胸肉的变得松软 ，延展性也会更好。
家里有擀面杖或者打肉棒什么就更好直接捶打鸡胸肉使其变薄延展开来，注意不要太用力会使鸡胸肉断开。

加入生抽、白糖、盐、黑胡椒粉、按自己口味酌情添加其他调料（五香粉、椒盐粉啥的）我喜欢吃辣➕了辣椒粉，加入蛋清一个用手均匀按摩几分钟，最后淋上少许色拉油，这一步是为了后续锁住水分，
放入冰箱封上保鲜膜腌制半小时

制作蔬菜咖喱

鸡排腌制等待的时间可以开始做咖哩。锅里小火融化小半块黄油，加入洋葱末和蒜末（也可以不要）炒到透明，倒入土豆，胡萝卜块（切小块一点）玉米粒、翻炒出香味。这里可以换家里有的蔬菜，比如茄子或者别的瓜果类蔬菜。加入水没过食材，中火炖煮20分钟，然后加入咖喱3块，轻轻搅拌均匀，小火焖煮10分钟，再大火收汁到自己喜欢的浓稠度就好啦

鸡排上粉

腌制好的鸡排用厨房纸控干水分，正反两面轻轻压入淀粉盘里，然后轻轻抖掉多余的粉，一定要裹得均匀就好，不要太多不然鸡排会很厚

鸡排上糠

裹好淀粉的鸡排在裹上一层蛋液，以裹淀粉相同的方式裹上面包糠，
轻轻按压均匀。

炸鸡排

油温8成热下锅中小火炸5-6分钟

夹出，将火开大，放入鸡排复炸45秒，这一步是为了让外皮更酥脆

醒肉

将鸡排放在厨房纸上静置2分钟
可以让厨房纸吸收鸡排多余的油
也为了锁住鸡排的水分

切开

将鸡排打横刀 以前后按压的方式切开

最后

将鸡排摆在装好盘的米饭上，淋上咖喱就可以开始享受美味的咖喱鸡排饭啦～
祝大家疫情宅家也可以快乐干饭！🍚🍲🥂