水浴烤古早蛋糕
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人做过这道菜
晨曦晓露
疫情居家好多天了，换个口味，烤个古早蛋糕吧，比戚风绵软，口感相对湿润些～
用料
水浴烤古早蛋糕的做法
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花生油隔水蒸热到微微有点烫手，70°左右
面粉过筛入热的花生油中
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将面粉和花生油搅拌均匀
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加入牛奶，盐，蛋黄搅拌均匀
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按八寸模具底部大小剪好油纸，铺在盘底
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往蛋白盘里加柠檬汁，分三次加糖，打发蛋白呈现中弯勾即可
打发好的蛋白分两次加入蛋黄盘中，搅拌均匀后倒入模具中，然后在模具外面包上两层锡纸
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烤箱预热120°，模具放入烤盘中，往烤盘里加满水（水浴法），烤73分钟。
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出炉后立刻脱模，凉冷后的口感很赞，微润绵软～
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打算配点坚果
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疫情期间买不到奶油，用的酸奶
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吃蛋糕是可以让人心情愉悦的～
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独享两份，满足～
小贴士
1.因为是蒸烤箱，就没有在中途打开散蒸汽了
2.搅拌蛋黄应该用打蛋器比较好打匀
3.用的土鸡蛋，色泽很金黄，也好香
4.没有玉米油，用的是花生油
2.搅拌蛋黄应该用打蛋器比较好打匀
3.用的土鸡蛋，色泽很金黄，也好香
4.没有玉米油，用的是花生油
