真包了鸡腿的面包
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用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 奶粉10 | |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 4克 |
| 干酵母 | 3.5克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 牛奶 | 180-190克 |
| 黄油 | 35克 |
| 烫种（详见制作） | 35克 |
| 冰鲜大鸡腿 | 8只（约2斤） |
| 新奥尔良腌料 | 2包（1包35克可以腌一斤） |
| 芝士粉 | 适量 装饰用 |
| 蛋液 | 刷面包体上便于芝士粉附着 |
真包了鸡腿的面包的做法
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1. 需提前一天制作烫种，高粉和开水1比1的比例。比如50克粉加50克开水 如果是100克粉就要加100克开水，迅速搅拌成团，包保鲜膜等冷却入冰箱冷藏，3天内用完。
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2. 最好提前一天腌制鸡腿（洗净，扒皮，扎眼，腌制），入冰箱冷藏备用。第二天制作面包的时候，提前180度烤25-35分钟左右至成熟备用（腿骨部分包锡纸防止烤糊）。
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3. 打面完成，团圆发酵至手指戳一下不回缩不塌陷，平均分割成8个面团，松弛5分钟，挨个拍扁包入烤好的鸡腿，捏实收口朝下，入发酵箱36度80%进行二次发酵
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4. 发酵完成刷蛋液，撒芝士粉，随意割几道纹路好看，不割也可。送入提前预热好的烤箱180度15分钟即可出炉
