啤酒鸭
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人做过这道菜
刘柯余
这是我根据小红书上看到的菜谱，自己稍微修改了一下，存在这里方便自己以后备用。
用料
啤酒鸭的做法
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需要准备的配料
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鸭肉冷水下锅，加入姜片料酒，焯水捞出洗净备用。
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锅入油，下葱姜蒜爆香，放鸭肉煸炒大概3~4分钟左右。
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放入两颗八角，一块桂皮，两片香叶，一勺红油豆瓣酱。
翻炒均匀，加入一勺老抽，两勺生抽继续翻炒。
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倒入一瓶啤酒，一碗开水，鸡精，蚝油，白胡椒粉，白糖，转中小火炖40分钟左右。
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鸭肉炖好后，加入食盐调味，放入青红辣椒，葱卷改大火翻炒收汁。
