微波炉炒蛏子
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王海鹰WHY
用料
微波炉炒蛏子的做法
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一斤蛏子放入清水，揉搓去泥沙，可以用牙刷刷外壳。
倒掉脏水，再放入清水，加盐和香油让其吐沙30分钟以上。
清水过几遍备用。
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切葱、姜、辣椒。葱白和姜片、辣椒放一起，葱叶切段单独放。
盐，白糖，白胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，干淀粉，香油调汁。
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水烧开后放入蛏子，裂开即可。
捞出放入冷水，去壳，撕掉裙边
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盘子上放油入微波炉热一分钟。
放姜片，葱段，辣椒拌一下，热两分钟。
放入蛏子拌匀炒热两分钟。
放料酒，倒入调料汁，放葱段，再热两分钟
