清甜止咳的糖渍金桔🍊蜜渍金桔柚子吐司
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人做过这道菜
渋谷照
🍊糖渍金桔真是让人食之倾心呐！入口清甜，喉间竟有清爽的余味往上涌～将新鲜的小金桔切块去籽，先炖煮后烘烤，细细炮制，实在精致！🙏 感谢的文字教程还有配方！
🍊泡一杯蜂蜜柚子茶打面，将小金桔揉入面团，即烤成这款清新的吐司，口感暄软，可以吃到甜滋滋的蜜渍金桔，满满的桔果气息.
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g粉量换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
🍊泡一杯蜂蜜柚子茶打面，将小金桔揉入面团，即烤成这款清新的吐司，口感暄软，可以吃到甜滋滋的蜜渍金桔，满满的桔果气息.
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g粉量换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
用料
| ✅ 中种部分 | ： |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 清水 | 50克 |
| 耐高糖酵母粉 | 1克 |
| ✅ 主面团 | ： |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 耐高糖酵母粉 | 2.5克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 蜂蜜柚子蜜泡的水 | 140克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| ✅ 糖渍小金桔 | ： |
| 小金桔 | 500克 |
| 麦芽糖 | 25克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 清水 | 100克 |
清甜止咳的糖渍金桔🍊蜜渍金桔柚子吐司的做法
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一款风味清新甘甜的吐司，小金桔非常好吃！
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g粉量换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
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首先从糖渍小金桔做起.
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金桔洗净，切成四瓣去籽.
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锅中加入清水、冰糖、麦芽糖融化，再加入小金桔炖煮，不停翻拌到水分差不多收干.
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倒入烤盘，烤箱100度烘烤一个小时收干即可.
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蜂蜜柚子茶即用柚子蜜泡一杯水.
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制作面包体，中种撕碎和主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
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加入盐和黄油，揉至接近完全扩展（不要完全揉好），这时低速揉入糖渍金桔.
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金桔中残留有水分，容易影响面筋是正常的，可以不用打太薄.
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将面团分成两份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发半小时即可.
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将面团擀开，从上至下卷起放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
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发酵至10分满.
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不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200度，入炉后立刻调成175，烘烤25分钟.
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震出热气脱模即可晾凉切片.
小金桔空口吃是非常好吃的～爸妈赞不绝口！
小贴士
⚠️ 注意事项：
1⃣️ 蜂蜜柚子茶即用柚子蜜泡一杯水.
2⃣️ 金桔中残留有水分，容易影响面筋是正常的.
3⃣️ 小金桔如果只是用于空口吃也可以不用烤箱烘烤.
4⃣️ 提前制作中种，中种所有材料混合至无干粉，冰箱冷藏4-6度发酵17-24小时，或室温25度发酵3小时即可.
1⃣️ 蜂蜜柚子茶即用柚子蜜泡一杯水.
2⃣️ 金桔中残留有水分，容易影响面筋是正常的.
3⃣️ 小金桔如果只是用于空口吃也可以不用烤箱烘烤.
4⃣️ 提前制作中种，中种所有材料混合至无干粉，冰箱冷藏4-6度发酵17-24小时，或室温25度发酵3小时即可.
