菠菜肉包~把整个春天吃进肚子的感觉

提前调好肉馅，我为了方便操作，提前均匀分好，并放冰箱冷藏（至少冷藏30分钟）备用，这样包的时候好包，也更入味。

肉馅做法：
倒入肉泥、加入鸡蛋液、倒入葱姜水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，葱姜水一点点顺时针打入肉馅中使其完全吸收。再加入五香粉、盐、糖、酱油、鸡精搅拌均匀，最后加入20克玉米油，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制至少30分钟待用。

菠菜叶洗好，菠菜粗梗不要，锅里放水并加一撮盐，水开后放入菠菜叶焯1～2分钟，捞出来冲凉水放料理机打成菠菜泥备用。

厨师机放入面粉、菠菜泥、 酵母、 细砂糖、 小苏打、盐、猪油，揉成光滑的面团。

将面团放入烤箱，选择发酵功能键，发至1.5倍大，时间约40分钟。

然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，这样做出来的包子口感很好，而且表面很光滑。）约揉10来分钟。

然后把面团分成12个大小均匀的剂子，再额外留1个约20克的面团用来装饰用，滚圆。醒发15分钟。

取一个面团擀圆形，在包子皮外面的一面抹上面粉，这是包子皱褶好看明显的关键。

包入肉馅。

包子的手法网上有视频，就是用左手托住包子皮，右手拇指和食指开始捏褶子，一边捏一边旋转，左手大拇指压住馅，捏完最后一个褶子可以做一个封口，一定要收紧口。

全部包好。

用上面额外的20克面团擀成面片用饼干模具按压了些绿色的花朵放上面。

之前做包子剩下的一个红色面团，我擀开了用饼干模具按出了花朵用来装饰了下。小花朵面团背面沾点清水，摆放在包子上。

发至馒头胀大约1.5至2倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计25分钟就好），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。）

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，转成中火蒸18分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。

大大的咬上一口，好好吃！