柠檬鸡爪
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人做过这道菜
小鲜肉快到碗里来
自用方子记录一下，不是很辣
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 独蒜/大蒜 | 10个/2头 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 4根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 酱油/生抽 | 200克 |
| 香醋 | 170克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 芝麻油 | 2勺约10g |
| 冰水 | 一盆 |
柠檬鸡爪的做法
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鸡爪子洗干净剪掉指甲，剁成三块，再冲洗干净
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鸡爪、姜片、料酒、八角冷水下锅，水开后转中火煮10分钟，捞起来用直饮水冲洗一下，然后泡进冰水盆里面冷却
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准备个大盆，酱油、香醋、白砂糖混合搅拌至糖完全融化，从冰水里捞出鸡爪沥干水，放进大盆里，戴上手套翻搅，再加入蒜蓉、洋葱丝、小米辣、柠檬片（去皮去籽），再翻搅，再放入芝麻香油翻搅，最后撒上香菜，浸下去，套上保鲜膜，放入冰箱冷藏两三个小时就可以吃啦
