秘制鸡爪排骨煲

1.鸡爪对半切，排骨切小块，
2.分别加入姜片焯水，
3.凉水洗净沥干水份装入盘中备用

准备配菜
1.玉米半根切块（小长条，会比较入味，这里食材有限，选择甜玉米更加）
2.胡萝卜半根切成滚刀块
3.土豆去皮洗净切成滚刀块放入碗中泡水，防止土豆氧化变黑

准备调料
1.生姜切片
2.大蒜头对半切
3.小米辣切圈
4.准备八角2粒

起锅烧油，大火放入姜片、大蒜头、小米辣、八角煸炒炒出香味

加入半勺郫县豆瓣酱和小半块火锅底料继续煸炒

先加入排骨煸炒，炒至排骨上色

1.加入鸡爪继续煸炒，炒至所有的食材上色
2.加入生抽、白糖10g、少许老抽上色，继续煸炒

1.待所有的食材煸炒入味，加入清水（水量覆盖所有的食材即可。
2.加入配菜玉米、胡萝卜（土豆容易煮烂，之后再添加）

待汤汁煮沸之后转小火慢慢炖煮1小时，静待！

炖煮半小时之后加入土豆继续炖煮

1.50分钟后转大火，煮至汤汁基本收干，保留一定的汤汁会更入味。
2.撒入白芝麻和小葱末
3.关火盛如碗中开始享受美食吧！真的很好吃，很入味！