特调口味小龙虾
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人做过这道菜
KIKI咔咔吃叭叭啦啦
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 生姜 | 大半个 |
| 香叶 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 8—10瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 豆瓣酱 | 3—4勺 |
| 生抽 | 半汤勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 黄冰糖 | 5块 |
| 盐 | 适量 |
特调口味小龙虾的做法
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1、先将小龙虾用水、盐、白酒泡一泡。
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2、将小龙虾刷洗干净，备料准备炸香料油
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3、备好的大葱半根、姜5片、蒜、干辣椒、香叶一片、草果一颗、花椒10粒、以及炸虾的油(适量多点儿)，凉油入锅小火炸，炸至蒜、大葱微黄后，放入沥干水的虾。
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4、将炸过的香料及虾一并盛出，再加入少许底油，放入豆瓣酱和剩余的香料进行炒制，将虾倒入，放入冰糖、生抽、盐、啤酒熬煮。
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5、大火将汁收至三分之二，放入调味料，孜然粉，胡椒粉等，继续收汁至三分之一即可盛出锅啦~
