雪花抹茶蛋糕杯

黄油不用软化，加入15克低筋面粉和10克糖，用手揉搓成细颗粒，放入冰箱冷藏备用。

准备好做蛋糕的材料

蛋清蛋黄分离，牛奶+玉米油+蛋黄，搅拌均匀

低筋面粉和抹茶粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀

蛋清加入少许盐，一点点柠檬汁或白醋去腥，加三分之一细砂糖，开始打发，糖分三次入。打发至能提起一个小尖勾

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

翻拌均匀再倒回蛋白中翻拌均匀

将蛋糕糊装进蛋糕杯中，马芬杯装了7个。
桌子上铺个布降低噪音，将蛋糕摔一摔排出气泡。
烤箱预热140度。

将前面做好的酥粒均匀洒在蛋糕表面，放入烤箱中层140度，烤30分钟。如果想烤出来抹茶蛋糕颜色比较翠绿好看，烤一半盖上锡纸，我懒得铺，省去了。

小可爱们出炉了

又做了一次，同样配方把抹茶粉替换成可可味粉，做了8个纸杯。

放凉也不回缩，享用起来~