马斯卡彭蛋糕

把马斯卡彭+黄油+牛奶，隔水加热融化，筛入面粉后加鸡蛋黄，做好的蛋黄糊过筛

蛋白加柠檬汁细砂糖打发至起大弯钩，翻拌进蛋黄糊

烤箱提前上下火预热十分钟，水浴法，60分钟，取出倒扣晾凉。这里要说一下，因为蛋糕糊属于比较稀的，如果是活底模具，建议在模具内垫上硅油纸，外包锡纸抵挡水蒸气。我是活底模具就这么隔网水浴法烤，的确漏出来了一点点，但对蛋糕整体没影响

真的好吃，我方子里的糖比我做戚风的糖量多一点点，属于中甜(本人认为已经够甜了，甚至还可以减5-10克糖)，喜欢甜的可以再加。这次我做的纯甜，下次试试加1-2克盐。