木薯粉版千层糕
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人做过这道菜
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很多人说木薯粉做的千层糕不如马蹄粉做的好吃，太黏了，又不好切，经过几次试验，找到好吃又Q弹的方法：加点玉米淀粉不会太软，凉了再切不黏刀，切好时候手套抹一点点无味食用油，不能太多，按摩一下让千层糕裹上一层薄薄的油，有助于保存，不会黏在一起。
至于牛奶或水，椰蓉或椰汁，个人按需而取，本人喜欢不加牛奶的纯椰蓉，韧性好，味道清纯。
红枣椰蓉味请点击链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106801651/
至于牛奶或水，椰蓉或椰汁，个人按需而取，本人喜欢不加牛奶的纯椰蓉，韧性好，味道清纯。
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用料
木薯粉版千层糕的做法
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调制好红糖浆，过筛
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调制好白糖浆，过筛
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准备蒸锅
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准备一个不锈钢盘子，直径19cm，配上的直径8cm的汤勺，刚好一勺子就填满盆底
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蒸锅隔水放上不锈钢盆，水煮开后，先舀入一汤勺红糖浆，蒸一分钟半到两分钟，看到表面光滑结块，再舀一汤勺白浆，蒸同样的时间，依次是一层红浆一层白浆，直到蒸完。全程用时18分钟
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红糖浆蒸熟后舀一勺子白浆
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蒸好放凉
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很容易脱模
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很好切，不黏刀
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纹路很清楚，也很有弹性，吃起来浓浓的椰香味
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抹点油保存
