低卡纯素豆腐饼汉堡

先po一个椰香汉堡胚的做法
主面团：
高筋粉 250g 糖20g 盐 3g 干酵母/新鲜酵母4g /12g  椰汁150g 椰子油30g

制作步骤：
主面团部分除椰子油之外，所有原料放入厨师机内先慢速搅拌至无千粉状态，再高速搅拌快速搅拌至扩展阶段，最后加入椰子油慢速搅拌。
拉出手套膜，就可以取出来。
面团搅拌好后，直接分割成80g一个
汉堡放到烤盘上，烤箱调成 35度醒发至两倍大，表面刷一层油，汉堡醒发好后，把烤箱预热至190度。
烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约 15分钟
汉堡烤好放到晾网上冷了之后，中间一刀切开就变成了汉堡胚。

豆腐饼材料：北豆腐 800克 辣椒粉 5g 糖5g 生抽 15g 烤肉酱20g 大蒜末10g 洋葱碎40g 孜然粉 2茶匙 普通面粉 50g 盐 少许 黑胡椒 少许 橄榄油适量
做法：
将北豆腐用手捏碎，加入除了橄榄油所有料 用搅拌棒搅打混合均匀，呈细腻的混合物，用手一抓很粘，可成型，用手取适量的豆腐混合物，揉成10cm左右大小的豆腐饼。
预热烤箱，190度，豆腐饼表面刷上一层橄榄油送入烤箱烘烤25分钟。
取出豆腐饼完成✅

烤豆腐饼期间可以把胡萝卜擦丝，煎一用少许枫糖浆和盐翻炒熟，再煎一块薯饼，备用。西葫芦生的擦丝备用。蘑菇用橄榄油炒熟，加入黑胡椒和酱油调味。 然后来组合，汉堡胚垫底，铺上一层西葫芦丝，挤上自己喜欢的酱，我用的鹰嘴豆沙拉酱，市售的，味道还不错，有点辣，然后铺上豆腐饼和薯饼，再挤上一层酱，最后铺上胡萝卜丝和蘑菇，盖上汉堡顶部即可。

nice！