烧黄花鱼

从街市买来已经处理好的黄花鱼两条，因为今天的鱼小，所以打算做个红烧，不然糖醋是儿子最爱。鱼用清水洗净血水之后，双面切花刀，用料酒、葱、姜、生抽、少许盐，码上腌15-20分钟。葱姜造型比较简单粗暴。

时间到。将各色材料捡出，用厨房纸将鱼身上的水吸干。起锅热油，将蒜、姜、辣椒等放入油中煸出香味，之后盛出。将鱼放入锅中，双面煎好以定型。煎好之后，将多余的油盛出，放入之前的姜蒜、大料，以及用生抽、酱、糖、蚝油调好的酱汁，并加入适量热水，开始红烧。

大火煮开后转中火炖15分钟，然后大火收汁，出锅之前加点醋和香油、香菜、撒上葱花，完活！味道不错👍