红葱头肉燥(可以酱玩)美善品小美食谱

1 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

2 加入油和豬绞肉，不需蓋上量杯，以5分/120℃/速度小勺爆香，利用刮刀棒將豬绞肉拌開。

3 加入豆干丁、醬油膏、醬油、米酒，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/反勺 拌炒。

4 加入油葱酥、冰糖、白胡椒粉、五香粉和水，以20分/100℃/反转速度1烹煮，即可淋在飯上、面或是搭配青菜享用。

淋在飯上享用時，還可配上酸黃瓜、肉鬆、皮蛋豆腐等小菜，就是一道道地又簡單的台式簡餐。除此之外，也可淋在浸青菜、缅上，方便好用。

自製油葱酥可參考本選集裡「油葱酥」食譜，可預先做好放涼，隨時取用。