超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)

2 人做过这道菜
之前我们家做的都是鸡肉丁版本的,后来想到如果用大块牛肉可能效果更好。

用料  

牛肉 一大块
猪五花肉 一块
胡萝卜 1根
土豆 2个
香料:
花椒 10粒左右
八角 3个
香叶 2片
桂皮 4块
干辣椒(去籽) 1个
肉蔻 1个
生姜(焯水) 一小块
五香粉 1小勺
液体材料:
海天黄豆酱/甜面酱 3大勺
腐乳汁 3大勺
老抽 1大勺
生抽 4大勺
芝麻酱 1勺
咖喱块 1盒
料酒(焯水) 2大勺

超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法  

  1. 将牛肉和猪五花肉一起泡两个小时以上
    (我是为了解冻➕泡出血水)
    捞出来切成大大的块
    用手比一个OK那么大就行
    五花肉切成更大的块
    因为这么肥我不打算吃了所以要区分开

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤1
  2. 冷水下锅!冷水下锅!
    热水下锅就就柴了
    冷水!冷水下锅!

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤2
  3. 放一块拍扁的生姜、一勺料酒。
    我懒得洗葱了

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤3
  4. 水开不要打去浮沫,要不然还要洗勺子
    从水噗噗开的地方把肉夹到高压锅内胆里
    接下来要用高压锅啦

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤4
  5. 向高压锅内添加刚烧开的热水
    刚没mò过肉就好,别放太多
    炖牛肉好吃的秘诀!就是和五花肉一起炖!
    这样牛肉会更有肉香!!!!!
    五花肉还是要肥点的

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤5
  6. 我对花椒味很敏感所以只放了这么点。
    花椒八角香叶桂皮肉蔻白胡椒五香粉!
    家里有啥放啥
    开头写了我放的个数

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤6
  7. 需要用到的全部液体材料。

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤7
  8. 我用的是这个勺子(就是开头写的分量)
    家中常备小钢匙

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤8
  9. 花生酱热水泄开
    一定要是流动的状态才行
    然后倒入肉里

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤9
  10. 高压锅19-20分钟即可。
    我压的有点太软了

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤10
  11. 出锅滤掉汤汁和香料
    太肥的肉我也夹走了

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤11
  12. 土豆、胡萝卜切成滚刀块
    锅烧热了倒一勺油 油热下入。
    翻炒几下感觉有点焦焦的倒入半壶开水。

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤12
  13. 煮软了之后加入咖喱块。
    感觉水多了就大火收一收。
    我放了一整盒刚刚好

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤13
  14. 咖喱块化了之后放入牛肉再咕嘟一分钟

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤14
  15. 出锅了!!!!!
    请拌三碗大米饭吃好吗

    超大块的咖喱牛肉!(附炖牛肉好吃的秘诀...)的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2022-05-02 22:22:58
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