沙茶酱(可以酱玩，火锅DIY)美善品小美食谱

1 將烤箱預熱至150℃。將白芝麻、小魚乾和蝦米放入鋪有烘焙紙的烤盤，放入烤箱，以150℃烘烤15-20分或直至小魚乾呈現金黃色，中途需以刮刀棒適度翻動讓加熱更均匀，避免烤焦，取出放涼備用。

2 將油、醬油、香油、黑麻油、蒜頭、無鹽烤花生和烤過的白芝麻小魚乾和蝦米放入主鍋，以15秒/速度8-10漸速調合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以35秒/速度10調合，再次利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。

3 加入干姜粉、椰子粉、辣椒粉、五香粉和糖，以40分/Varoma/速度1烹煮，取出倒入消毒過的密封玻璃罐，放涼後冷藏保存，依需求享用。

吃火鍋時，可依個人喜好搭配沙茶醬、醬油、白醋和葱蒜作為個人獨特沾醬；或是炒沙茶牛肉、沙茶空心菜也很對味。