枣泥核桃蛋糕

红枣去核，放电饭锅加持平的水煮5～10分钟，煮好晾凉后加入红糖粉，用料理棒打成红枣泥备用，成品枣泥不能太稀，具备缓慢的流动性即可。

核桃肉掰成小粒，15g红枣肉切碎备用。

低粉、泡打粉、小苏打混合均匀备用。

盆里放鸡蛋、玉米油、蜂蜜/炼奶，搅拌混合好后，加入枣泥再混合一下，随后筛入低粉混合物，搅拌至无干粉状态，加入红枣核桃碎后稍微再搅拌均匀。蛋糕糊的状态应该是可缓慢流动的状态，如图。
切忌过度搅拌。

烤箱180度预热十分钟。蛋糕液倒入模具中，震动几下去大气泡，放入预热好的烤箱中，170度烤35～40分钟(具体要看厚度)，中途顶部加盖锡纸，快到时间时用牙签戳蛋糕，看牙签状态干爽，即表示蛋糕熟透了。