一吃上头的葱油饼
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人做过这道菜
菜鸟辣妈
无意中看一个法国主厨的短视频在做葱油饼，于是我尝试了一下，发现非常接近中国口味，又改良了下，似乎更好吃。
虽然没有加肉，但喜欢吃肉的小朋友也说好吃😋感觉所有的中式面点加入了猪油，味道就很中国🇨🇳了！
可以随自己喜好加入一点肉沫，这样味道更是绝绝子！长假在家，餐馆都不营业，不如就在家做几款中式面点吧！
如果喜欢吃辣椒，还可以加入一点豆瓣酱或者辣椒酱，我已经无法再描述后面的味道了，想起来就会流口水🤤
虽然没有加肉，但喜欢吃肉的小朋友也说好吃😋感觉所有的中式面点加入了猪油，味道就很中国🇨🇳了！
可以随自己喜好加入一点肉沫，这样味道更是绝绝子！长假在家，餐馆都不营业，不如就在家做几款中式面点吧！
如果喜欢吃辣椒，还可以加入一点豆瓣酱或者辣椒酱，我已经无法再描述后面的味道了，想起来就会流口水🤤
用料
| 面皮 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 开水 | 80克 |
| 温水 | 50克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 热猪油 | 100克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 3克 |
| 馅料 | |
| 葱花 | 220克 |
| 肉沫 | 少许 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
一吃上头的葱油饼的做法
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1.主锅加入250克中筋面粉，80克开水，30秒速度3-6；
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2.再加入50克温水，2分钟揉面模式；
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3.取出面团揉至光滑，揉成长条，上面抹上油，盖上保鲜膜，松弛30分钟（点击看大图）；
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4.开始来制作油酥：100克中筋面粉加入6克盐，3克糖，还可以加入一点胡椒粉，再加入100克沸腾猪油；
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5.快速搅拌，搅拌均匀，油酥做成；
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5.松弛后的面团长条切成小剂子，大小随自己喜好。我做了11个，这个面粉量大概可以做11-13个左右；
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4.去一个小剂子擀成长条，刷上油酥（点击看大图）；
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8.撒上葱花，有肉沫的撒一点肉沫；
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9.从下往上卷，两边边卷边捏紧（点击看大图）；
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10.卷成卷后，两边捏紧封好竖起来往下压平；
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11.用擀面杖上下左右擀成饼形；
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12.翻面再擀成饼形，注意力道，不要擀破了，最后整形；
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13.就像这样，是不是很可爱？
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14.平底锅里加入30克橄榄油，烧热后放入擀好的面饼，炸至两面金黄；
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15.就像这样，两面金黄；
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16.盘子上垫一层厨纸，方便沥油。起锅啦！
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17.焦焦脆脆，酥香诱人，味道简直了！
