将四季豆两端筋摘掉,掰成2-3段,清水洗净后放到煮沸的水中,大火煮约5分钟。
将四季豆捞出沥干水,热油小火稍微炸一下干辣椒增加香味,油稍微多一点,火要小点,以免糊锅。
放入四季豆,大火爆炒至表皮起皱,放适量盐,炒均匀后再放蒜,再炒约一分钟。
出锅!想要再干瘪一点的,可以中小火再炒一下,以免烧焦。
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