简单易懂的叉烧包

Name: 简单易懂的叉烧包
Ingredients: 2勺白糖; 10克酵母; 2斤面粉; 500克左右温水; 1斤2两左右五花肉; 1勺蚝油; 1勺老抽; 3勺清水; 3勺生抽; 2勺叉烧酱; 1勺黄豆酱; 1勺白糖; 洒一点（炒肉时用）姜粉料酒; 几个葱头

2 人做过这道菜

大家好，五一假期～放假在家，最适合做叉烧包了，经常听妈妈说叉烧包全家人都爱吃，放假我就来做又香又好吃的叉烧包啦😋从叉烧肉到发面下面都详细讲解～

用料

五花肉下面的材料先来调好来做叉烧肉，用一个碗，把材料按量拌匀备用
五花肉切好，放锅里不用放油，直接五花肉放去炒，炒出油后，加点姜粉和料酒去腥，把它搅拌均匀，加入拍碎的葱头炒香，倒入之前准备好的叉烧酱，炒至粘稠的状态大火收汁
稍微放冷后，放冰箱冷藏1-2小时
现在开始揉面，酵母和白糖加水化开，加入面粉，分次加水拌匀，开始揉面，面团揉至光滑不粘手
盖上保鲜膜放到温暖地方发面至两倍大
发好的面团有蜂窝状，拿出来揉大约十分钟，排气，之后搓成长条分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄中间厚的包子皮，再放入冻好的叉烧馅（我放三块肉左右，太多肉容易撑开也不好包，这样馅和面团刚刚好可以做22个）拇指放里面不动，左右提拉褶花（这个由于是我自己做，所以没拍到视频，一般会捏包子的都有会做的，第一次做不好没关系，好吃就行啦。）
包好的包子，下面垫一张油纸，全部包好后进行二次发酵20分钟左右（温暖的地方），如果是常温的地方30-40分钟左右（夏天）
热水上锅蒸18分钟，闷3分钟
做好的包子
尝尝鲜