椰丝小方(超简单)
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人做过这道菜
我是奈奈
用料
椰丝小方(超简单)的做法
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准备容器，玻璃保鲜盒2-3个，我用了两个
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碗底铺上椰蓉，方便脱模
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玉米淀粉➕160ml牛奶
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搅拌至无颗粒，放一边备用
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淡奶油➕剩下的牛奶➕白糖
奶锅小火煮至沸腾，不停搅拌使白糖融化
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小火慢煮，周边起小泡就可以了
不用煮到起大泡
这个时候立马开最小火
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【重点】
刚才的牛奶淀粉，速度再搅拌一下，不要有沉淀
缓缓倒入奶锅，右手快速不停搅拌
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搅拌5—7秒左右，感觉搅动起来有点费力马上离火，倒入容器
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刮刀刮平，冰箱冷藏一夜
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桌上铺一层保鲜膜
开盖翻转脱模
脱不了，就在奶冻四周用水果刀贴壁刮一圈
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这样，切小块
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盆里狂撒椰蓉，颠盆
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完成
小贴士
1、淀粉一定要搅拌均匀后再倒入奶锅
2、右手一定要快速划圈
2、右手一定要快速划圈
