蒸土豆丝卷子（东北版）

Name: 蒸土豆丝卷子（东北版）
Ingredients: 4个（中等大小）土豆; 1碗半面粉; 1个鸡蛋; 1勺盐; 1大汤勺油; 1勺十三香; 1小勺味精或鸡精; 一小段葱花

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远在他乡，最思念的美食是妈妈做的饭，其中就有一道土豆丝卷子，每次做都要和妈妈视频一步一步听妈妈指挥，因为每次自己做都会记不住步骤，妈妈让我记下来，所以我就写在这里吧，也分享给有需要的厨友～

用料

温水huo面：放个鸡蛋，加水揉面，软硬适中就行
huo馅：土豆削皮插丝，细一点，然后放盐，让土豆丝出水后，用凉水洗两次就攥干水分，依次放入食用油（汤勺一勺，少了不香）、十三香（小勺满满一勺，少了不香）、盐、味精、葱花，搅拌均匀待用。
面分成鸡蛋大小的团，擀薄饼状，越薄越好，加入土豆丝馅，卷起来。
卷成这样，把边边都捏好，不然会漏汤。这时一定要记得把水烧上，盖帘放水上加热后，继续包卷子。
卷子都捏好，水也开了，把卷子依次放盖帘上，注意不要烫到自己的手，会有热气熏手，盖上锅盖，大火10分钟，中大火15分钟，完成～