不需要卤水就可以自制豆腐
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人做过这道菜
乐未央菜谱
用料
不需要卤水就可以自制豆腐的做法
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豆浆用榨汁机榨好豆浆，把白沫弄掉
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把豆浆再次沥下，把底部豆浆渣沥出
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把豆浆榨再用凉白开洗涤下，不浪费豆浆榨里的营养
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开大火煮，有豆腐皮后转小火再煮5分钟，冷却到85℃左右
在煮的时候，拿个碗放入盐、白醋和凉白开，等盐融化后分几次倒入豆浆里
提示:冷却前放白醋
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一开始豆浆表面比较混浊
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勺子搅下豆浆，直到豆花沉淀，表面水很清，就静止它5分钟
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倒入纱布里，把水沥下去
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纱布把豆花包起来
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如上图，上面压上重物，把豆花里的水压干
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20分钟后就成型啦
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倒在砧板上准备做大葱炒豆腐
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像极了
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完美
