栗子南瓜巴斯克
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半只三文鱼
模具：6寸
用料
| 奶油奶酪 | Kiri | 200g |
| 细砂糖 | 太古 | 25g |
| 鸡蛋 | 2个全蛋+1个蛋黄 |
| 贝贝南瓜 | 1个，约300g |
| 淡奶油 | 铁塔 | 130g |
| 甘栗仁 | 10颗左右 |
| 玉米淀粉 | 10g |
栗子南瓜巴斯克的做法
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准备：
① 南瓜切成小块蒸熟（我的习惯是先蒸后去皮，觉得这样比较好刮）用搅拌器打成南瓜泥备用
② 鸡蛋恢复室温
③ 油纸铺入模具
④ 烤箱210℃ 预热10min -
① 奶油奶酪用微波炉叮一下，微微加热帮助软化后搅拌至顺滑（每次叮30s左右，取出看看状态，搅拌一下再继续叮就好）
② 倒入细砂糖用刮刀搅拌均匀，蛋液打散后少量多次倒入奶酪中，每次加入蛋液都要充分混合均匀避免结块
③ 南瓜泥加入奶酪糊中，搅拌均匀
④ 淡奶油倒入奶酪糊混合均匀后再过筛加入玉米淀粉，搅拌至没有颗粒
⑤ 奶酪糊过筛，在模具中倒入三分之一的奶酪糊后，把栗子仁放入底部，再倒入剩下的奶酪糊
⑥ 烤箱中层 210℃ 25min，烤好室温待模具不烫手后放入冷藏6h，脱模
