家常炸酱刀削面

面粉，鸡蛋，水放进和面机和面5分钟，拿出来揉一揉，醒着

开始准备炸酱，肉切丁，香菇切丁，蒜切成末，香菜，切段，黄瓜，胡萝卜擦丝

起锅烧油，下蒜末爆香，下肉丁炒至断生

加两大勺黄豆酱，炒香，下香菇翻炒，加入生抽，老抽，料酒，耗油，醋，盐，糖

加入适量水，烧开

淀粉加水溶解，倒进锅里烧开

收汁，加入香菜丁

浓稠的炸酱做好了

锅里烧水，再把面揉一下，揉成光滑面团，准备刀削面工具，把面底部沾点水，放在托盘上

开始用专门的刀削面到锅里

煮开后把面放进凉水里，凉一下，盛出。

加入黄瓜丝，胡萝卜丝，炸酱，自己卤的牛肉切几片，再加上自己做的辣椒酱

孩子一人一大碗，口味不输拉面馆的。个人根据个人口味加调味品。