家常炒粉干

锅里烧热水，烧开把粉干泡在盆里

泡粉干的过程中，我们准备配料，切切切

这里菠菜也可以换成任何喜欢的青菜

锅中加油，不用等油热，直接胡萝卜跟洋葱放进锅中，煸炒出香味

把洋葱跟胡萝卜放在锅边，加入鸡蛋液

鸡蛋成型后，放入枣肠

放入一勺盐，翻炒一会

再把泡好的粉干放入锅中

把三勺酱油淋在粉干上

用筷子快速翻炒粉干，让粉干均匀上色，要想颜色更深一些，可以再放点老抽，我家没老抽了，就没放。

翻炒一会，再把菠菜跟辣椒放在锅中，再次放入一勺盐，用筷子继续翻炒

一定要不停的翻炒，这样不容易糊锅。我现在用的是电磁炉，导热性比较好的不粘锅。

最后加入鸡精跟香油，翻炒一会出锅装盘，就完成啦！