外婆私房菜·香煎拌豆腐

调个苋汁，即把生抽、蚝油、生粉、胡椒粉、蒜蓉、葱花（可后放）、辣椒酱（可有可无）、少量花生油，放进小碗里，可以加适量水以免太咸，搅拌均匀

嫩豆腐切成方便煎的小方块后（形状类似1厘米厚的扁平的麻将），起锅下油，中火，豆腐慢慢放进去煎，煎至两面金黄

煎得差不多，豆腐下一些盐，然后可以将它们炒拌在一起，喜欢拌饭吃的不用怕烂

往锅里倒入调好的苋汁（建议再搅拌一下再倒），汁面跟豆腐面大概持平，盖上锅盖焖豆腐收汁，中途可以炒拌一下

收完汁后就可以起碟，完成😆😆