芋头花
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人做过这道菜
大理好健康
在云南，春天是吃花的季节，什么金雀花、棠梨花、棕榈花，核桃花……，对于爱吃花，善吃花的云南人而言，没有一朵花能逃脱（开玩笑的😁，有毒的不吃），刚说到的这些花先不吃，我们先来尝尝芋头花。
芋头花，云贵川都有吃，做法不一，云南人喜欢配茄子炒。家里没茄子，就用青椒炒吧。
芋头花，云贵川都有吃，做法不一，云南人喜欢配茄子炒。家里没茄子，就用青椒炒吧。
用料
芋头花的做法
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芋头花去除花蕊，切成小段，洗净沥干水分，花蕊一定要去除干净，不然麻喉咙。
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辣椒切段，蒜切片，腊肉切丝，若没有腊肉可用猪油，不过腊肉炒出来的确实香。
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将腊肉煸出油脂，下入青椒，大蒜翻炒片刻，然后下芋头花继续翻炒，调味。
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然后盛到碗中，放入蒸锅中蒸15分钟左右（蒸软即可）。
小贴士
1、芋头花的筋可以不用去除，这样成品不会稀烂。
2、炒制时放适量白醋，可以有效去除麻味，而且不易变色。
3、一定要蒸软，不然麻喉咙。
2、炒制时放适量白醋，可以有效去除麻味，而且不易变色。
3、一定要蒸软，不然麻喉咙。
