花卷,零基础也没问题

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这个用量,可以做6-8个小花卷

用料  

面粉 250克
120克
酵母 2.5克
白糖 3g
葱花 适量
胡萝卜碎 适量
1.5勺

花卷,零基础也没问题的做法  

  1. 低于手温度的温水120g+酵母2.5g,融合。

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤1
  2. 取一个盆,250g面粉+3g白糖,搅匀。

    慢慢的将酵母水加入到面粉中。揉匀

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤2
  3. 室温醒发1小时。面团发到2倍大

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤3
  4. 再次揉面,排气。

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤4
  5. 面板上均匀撒点面粉,防粘。

    将面团擀成大长方形

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤5
  6. 涂抹食用油,均匀撒上1.5勺盐,再均匀撒胡萝卜碎和葱花。(我只放了胡萝卜碎)

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤6
  7. 从长方型 较长的一侧 卷起来,然后捏合。

    卷好之后,将面卷再稍滚半圈,把捏合的位置压到下方。

    (卷的层数多,做出来更好看,花卷层多)

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤7
  8. 切成6-8对儿的 窄条

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤8
  9. 2条 叠在一起,用筷子在中间压。

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤9
  10. 筷子压完之后,将面的两头掐在一起

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤10
  11. 蒸锅烧水,烧至微微有热气,锅中水不烫手的程度就关火。

    蒸屉上放油纸(也可刷薄薄一层油。或者屉布,用稍热的水沾湿拧干)

    盖蒸锅盖,二次醒发15分钟,大概1.5倍大

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤11
  12. 大火,蒸15分钟,关火,再闷3分钟。

    开盖取出即可

    花卷,零基础也没问题的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2022-05-05 17:04:10
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