葱油蚕豆
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人做过这道菜
阳光里的小花
疫情原因封闭在家一个多月了，团购了一些时鲜蚕豆感受一下春天的味道。
用料
葱油蚕豆的做法
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食用油适量，油热后放入切碎的葱段，略翻炒出葱油香；
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放入剥去外壳的嫩蚕豆，翻炒1分钟；
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加入适量清水，开大火，盖上锅盖，煮至水开后转小火继续煮2-3分钟；
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打开锅盖边煮边翻边观察，至豆壳都裂开时加3克盐翻匀即可出锅。
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装盘。
小贴士
1.一定要加水略煮，蚕豆才会酥软，不然再嫩的蚕豆也炒不好吃；
2.如果蚕豆不够嫩，建议剥掉内壳，用豆瓣炒鸡蛋吃；
3.一定起锅前加盐，据说早放了盐豆就不酥烂了；
4.可在起锅前加味精，我一般不加，看各人喜好。
2.如果蚕豆不够嫩，建议剥掉内壳，用豆瓣炒鸡蛋吃；
3.一定起锅前加盐，据说早放了盐豆就不酥烂了；
4.可在起锅前加味精，我一般不加，看各人喜好。
