肉沫豆腐｜超下饭

超级下饭的豆腐肉沫来啦！！
这里用到的食材如下：
1:嫩豆腐两块儿 我买的一盒是 380g（老豆腐也可
以
2:瘦肉一块儿，带点肥肉的最后（也可以直接买肉
末
3：剁椒酱、老抽、生抽、蚝油、砂糖、蒜、姜片、
葱段

做菜过程如下：
①：豆腐冷水下锅，水开加少量盐在水里滚1-2分钟

②：豆腐捞出放入冷水中泡着备用，不泡的话容易结块

③：锅热下油，下入蒜末姜片，炒出香味倒入肉末
④：肉沫炒至变色后下入少许老抽、蚝油、生抽和一大勺剁椒酱（或者豆辦酱也可以，看个人口味)少许盐巴、少许砂糖与白胡椒粉，炒至均匀出香味儿，倒入末过肉末的开水
⑤水咕噜一会儿后下入豆腐(豆腐里的水记得倒掉）
期间可以去推豆腐防止粘锅，中大火煮至水稍微少些
倒入一小碗勾芡好的水淀粉，煮稠一点（看个人喜好），这时候记得尝尝咸淡，自己调整口味。
最后撒上葱花即可
拌饭吃真的绝绝子，好吃归好吃但请不要过量哦~
小Tips：热油溅出是因为里面有水，把锅内擦干再下油
或者把锅烧干一点再下油就好
做菜根据自己口味来调整。
希望大家能够吃的健康吃的开心