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会发光的生吐司

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吐司小白的厨房  吐司小白
打卡林育纬老师生吐司的经典配方，大水量面团，成品软pupu，奶香味浓，组织会发光，口感弹性十足

拍照技术不好，好吃就行了

原方两个450的量，我减半操作了

用料  

高筋粉 250(原方500)
糖 25克(原方50)
盐 3克(原方7.5)
炼乳 13克(原方25)
淡奶油 50克(原方100)
水 140克(原方280)
鲜酵母 8(原方16)
黄油 22克(原方45)

会发光的生吐司的做法  

  1. 今天气温32度，绑冰袋打面，用的冰水

    会发光的生吐司的做法 步骤1

  2. 出缸温度，有点低了，延长一发时间

    会发光的生吐司的做法 步骤2

  3. 一发用了45分钟，手指搓洞不回缩就发好了

    会发光的生吐司的做法 步骤3

  4. 平均分割成3份，醒发20分钟，面团很软

    会发光的生吐司的做法 步骤4

  5. 擀卷入模，二发

    会发光的生吐司的做法 步骤5

  6. 二发8分满

    会发光的生吐司的做法 步骤6

  7. 入炉，上火140下火160烤30分钟

    会发光的生吐司的做法 步骤7

  8. 出炉

    会发光的生吐司的做法 步骤8

  9. 又到了手撕吐司时刻，拉丝

    会发光的生吐司的做法 步骤9

  10. 组织

    会发光的生吐司的做法 步骤10

  11. 晚上拍的效果

    会发光的生吐司的做法 步骤11

  12. 个子中等

    会发光的生吐司的做法 步骤12

  13. 再来个特写，爱了爱了这组织，空口吃也很0K

    会发光的生吐司的做法 步骤13

  14. 早餐三明治，可盐可甜

    会发光的生吐司的做法 步骤14

上传你做的会发光的生吐司

 
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该菜谱发布于 2022-05-05 22:42:19
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