实蛋
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人做过这道菜
紫薯与午子
用料
实蛋的做法
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3克盐和7克食用碱（大约是两小勺盐和三勺半的食用碱）
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把盐和食用碱用温水给它溶化了（用40温水不要用开水
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往盆里打10个鸡蛋，然后把溶化的盐碱水倒入盆里。
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然后搅拌，就是这个样子，时间允许的话可以静置一会。
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准备一个容器，刷上油（刷油防粘），用滤网过滤到准备的容器里（这部也可以省略）。
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盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔
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冷水上锅蒸大约20分钟
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成品出锅了，可以切成你喜欢的形状，煎炸一下，撒上烧烤料
小贴士
1.为什么放盐呢？实蛋后期煎炸不容易入味，所以开始的时候一定放盐要有底味
2.食用碱一定不要多放
3.蒸制的时候可以自己掌握下时间，因为我们用的容器和火力不一样
2.食用碱一定不要多放
3.蒸制的时候可以自己掌握下时间，因为我们用的容器和火力不一样
