焦糖海盐提拉米苏

【制做焦糖酱】奶锅里倒入细砂糖，一边搅拌一边小火加热，至焦糖色，加入黄油混合均匀，再加入热的淡奶油，混合均匀，离火，加入海盐，搅拌均匀

蛋黄➕细砂糖，蛋抽充分搅拌至颜色微微变浅，加入软化的马斯卡彭奶酪，搅拌至均匀细腻

淡奶油➕焦糖酱➕海盐，打发至出现纹路

蛋清➕细砂糖，打发

蛋白霜分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀

加入焦糖淡奶油，混合均匀

朗姆酒➕浓缩咖啡，混合均匀，手指饼干两面快速蘸一下混合液

铺一层手指饼干，倒入1/2奶酪酱，抹平，再铺一层手指饼干，倒入剩余的奶酪酱，抹平

焦糖饼干装入密封袋，用擀面杖敲碎，撒在提拉米苏表面，冷藏过夜；食用前撒上 薄脆碎即可。