小美荔枝玉米面馒头
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Dairy001
荔枝代替糖～特别甜的无糖馒头
用料
| 玉米面 | 110克 |
| 盐 | 5克 |
| 白砂糖 | 0克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 85克 |
| 荔枝 | 16颗 |
| 面粉 | 300克 |
| 橄榄油 | 5克 |
小美荔枝玉米面馒头的做法
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110克。本意100克
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85克水煮开后撒入上面碗中玉米面搅拌充分冷却。
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16颗荔枝肉十秒反转速度4去核
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筷子挑出16籽扔了
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二十秒速度10榨汁后，再加入5克酵母5克油，2分钟37度速度1激活酵母。
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第一次撒入面粉后30秒速度3-6搅拌太稀。
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继续加入105克面粉
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加入玉米面糊再30秒速度3-6
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3-6混合后状态正好。
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二分钟揉面，三光也正好
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倒出面团
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一个半小时后
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揉后整型静止半小时
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600克水蒸汽28分钟后再静止5分钟开盖。出锅吃～很甜
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参考
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参考
