紫薯小食俱乐部(紫薯牛奶汁，手抓饼紫薯酥，糯米紫薯蒸糕，紫薯软饼等等)

第一个作品:紫薯牛奶。(吃完了没拍图片)
纯牛奶一瓶，蒸熟的紫薯适量，我用榨汁机打两下便成了，同理，芒果牛奶，香蕉牛奶都是同样做法。
过滤下更纯。女儿说好好喝。

接下来:
蒸熟的紫薯压成泥大约200克，糯米粉大约120克，牛奶大约110克，糖15克，一丢丢盐。戴烘焙手套和成一个紫色的面团，然后开始做。

取一个手抓饼，铺一层薄薄的紫薯糯米面团，卷起来，用刀切成一段段的，大小自己喜欢即可，可以上面刷蛋黄液撒芝麻装饰，我懒，没刷。放烤盘。快手版的手抓饼紫薯酥就完成了。

紫薯面团直接搓团压扁，糯唧唧的紫薯小饼就完成了(这里我只搓了几个，剩了一部分面团想另外做下一个美食)


烤箱上下180度预热后，20分钟就可以开吃了。

出炉就吃了几个

紫薯酥，紫薯的甜和手抓饼的咸味融合，不容易腻，酥脆，软糯有层次。

冷了略硬也好吃。

这个糯唧唧的小饼其貌不扬，没想到这么好吃，要试试哦

接下来还想做紫薯糯米糕因为面团偏软，剩余的糯米团我加了些低筋粉(粘米粉和玉米淀粉应该也是可以的)，大概30几克。(放得越多蒸出来越偏硬)不知道全用糯米行不行。
继续揉成团。干了加牛奶，湿了加粉，灵活运用。
分成30克一个的面团，(不喜欢太大的，更小点都可以)搓圆,在糯米粉里滚一圈防粘，用磨具压出美美的形状，记得垫油纸哦，不然会粘锅，切记！上锅蒸。

我是开水上锅，不知冷水上锅行不行，也是第一次做。

大概15分钟，熟了出锅。

没有膨胀，形状还挺好

其实不用磨具也可，只是不够貌美罢了。

生活晴朗。都是以前买的绿豆糕磨具，第一次用。

未来可期。

前程似锦

三个不同的口感，蒸的不上火，烤的外酥里糯，各有千秋。

手抓饼版本的咸甜脆融合，口感丰富。

越吃越好吃，孩子也喜欢。

所剩无几。蒸糕又放烤箱180度烤了5分钟.哈哈，闲的，更定型了……

其实还有第五种做法:把揉好的紫薯面团搓圆压扁成饼状，可直接蒸也可以不粘锅油煎，煎的香糯，蒸的软糯。

我还想做紫薯面包，紫薯馒头，紫薯牛奶布丁，紫薯蛋糕等等，紫薯🍠真是万能食材呀！

换成红薯又是一番新天地！