香菇蒸滑鸡
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龙宝美食小厨房
鸡肉的做法很多，可以煲鸡汤，可以做黄焖鸡，盐焗鸡等等，而我家喜欢做香菇蒸鸡肉，营养鲜美不燥热，香嫩好吃又下饭
用料
香菇蒸滑鸡的做法
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干香菇用水泡发，清洗干净，用新鲜香菇也是一样的，不过干香菇的香味更浓郁一些
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鸡肉清洗干净，剁成小块，加料酒腌制5分钟去腥。鸡肉建议用果园鸡或者三黄鸡，不要用肉质太老的土鸡，也不要用肉质太嫩的肉鸡
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生姜去皮切丝，葱花只要叶子部分切成段备用
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鸡肉加入姜丝，生抽、蚝油混合均匀腌制10分钟，这样让鸡肉充分入味。生抽和蚝油都有咸味，不建议加盐腌制，会把鸡肉中的水分腌出来，鸡肉反而会变干柴
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香菇挤掉一些水分，每个香菇切成2-3块
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腌好的鸡肉里加入玉米淀粉，这样腌出来的鸡肉更嫩滑，更好吃
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把香菇和清洗干净的枸杞放入碗里，跟鸡肉一起混合均匀。蒸鸡肉加一点枸杞有清火明目的好处
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烧一锅热开水，把腌好的鸡肉换一个盘子，放进锅里隔水蒸大约20分钟，出锅前撒上葱段装饰一下
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少吃牛羊肉多吃它，温和滋补不燥热，营养均衡过夏天
