广式九层塔紫苏炒青口
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人做过这道菜
吴玉山
51居家大扫除整理家务加打怪兽，直接累垮，被崽子传染，感冒鼻塞头疼呕吐强大的老母亲躺倒2天后今天又复活了，虽然浑身关节痛疲累，但是食欲又完全回来了😂接哥哥放学忍不住跑了趟菜场，买了青口炒了一个，本来想着好久没买水果，给崽子买葡萄，哥哥强烈反对葡萄，要买榴莲，可怜我的体重和尿酸啊😂一个假期57-又变成57+了。
用料
广式九层塔紫苏炒青口的做法
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热锅下油，大火爆炒蒜蓉姜蓉，倒入（糖，盐，陈醋，鸡精，酱油，水的混合物）烧开
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倒入开边处理好的青口，翻炒搅拌一下
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盖盖子，大火烧开，焖煮1-2分钟
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开盖子，倒入白酒和玉米淀粉做的玻璃8芡，快速搅拌均匀，水开后把九层塔和紫苏碎倒进去翻炒断生，done！
小贴士
青口里面有一撮海草，可以烧开水把青口放进去烫一下，微微开细缝就可以立刻捞出来，撬开，剪掉那撮海草，开边的青口入味比较好，也可以清楚看到贝肉收缩的状态，避免煮老了。
