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无酱油版幼儿鱼松
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人做过这道菜
小孩子吃的东西，都想自己做。小孩子的口味又不能养得太重。精简了一些配料，做了个无酱油版鱼松。味道也不差，配起饭来香香的。色泽也十分ok哦！
说是鱼“松”，其实更像是鱼“酥”。
说是鱼“松”，其实更像是鱼“酥”。
用料
无酱油版幼儿鱼松的做法
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鱼上蒸笼蒸透，剔肉去骨，下锅炒。用的是不粘锅，所以没有放油，中小火逼水分。锅面上阵阵白雾。
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过一阵，鱼肉就变得浅黄白相间，加适量盐，继续翻炒。这时，可以开小火了。
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但锅面上白雾渐渐少，分几次（随意）加入核桃油（或者你喜爱的其他油）。油滋啦滋啦地就被鱼肉吸收不见了。肉的颜色也渐渐深了，呈现出美丽的金黄色
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继续。。。几乎全部的鱼肉都变成金黄色了。锅面上一点白雾都看不见了！再翻炒一会，可以关火等鱼肉凉了。
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我是直接放在锅中放凉的。锅的余温又烘烤着鱼肉，凉了之后，就出现了金褐色。就像加了酱油@#￥%&￥）……
小贴士
无油下锅需要不粘锅，对自己家锅的习性需要了解哦。
