老面吐司

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老面加入,风味更佳,自用菜谱。

用料  

老面 180-190克
高筋面粉 200克
水量 85-90克
鸡蛋液 20g
适量
椰子油 适量
酵母 2克
一小撮

老面吐司的做法  

  1. 高筋面粉、水分、糖、鸡蛋加入搅拌成团,入冰箱过夜,老面拿出放入冷藏解冻。

  2. 过夜的面团拿出来加入解冻好的老面搅拌,加入一小撮盐。

  3. 加油,加酵母,搅拌成手套膜。

  4. 发酵至两倍大,烘烤。

 
该菜谱发布于 2022-05-08 11:25:24
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