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黑糖珍珠

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爱烘焙的胖丁的厨房  爱烘焙的胖丁

用料  

黑糖（红糖也行） 40克
水 70克
木薯淀粉 100克

黑糖珍珠的做法  

  1. 黑糖加水烧开转小火

    黑糖珍珠的做法 步骤1

  2. 先倒入一半木薯粉，小火搅拌至粘稠拉丝状态关火，有颗粒也没有关系

    黑糖珍珠的做法 步骤2

  3. 再倒入剩余木薯粉搅拌至不烫手

    黑糖珍珠的做法 步骤3

  4. 揉成表面光滑的面团（直接搓成圆形珍珠后续步骤可省略，搓好撒木薯粉防粘）

    黑糖珍珠的做法 步骤4

  5. 正反面撒上少量木薯粉防粘

    黑糖珍珠的做法 步骤5

  6. 先切成条状

    黑糖珍珠的做法 步骤6

  7. 再切成粒

    黑糖珍珠的做法 步骤7

  8. 最后抖散黏在一起的珍珠撒上适量木薯粉防粘，装盘放冰箱冷冻，冻硬后装袋，冷冻保存即可。

    黑糖珍珠的做法 步骤8

小贴士

1.步骤二粉倒入锅里一定要开一点点火，不然容易做成非牛顿流体。
2.步骤四就可以直接搓成小圆子了，我懒得搓所以用切的。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的黑糖珍珠

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-05-08 13:43:24
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黑糖珍珠的答疑

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