石螺炖鸡汤（新手）

石螺长这样，有点尖尖的屁股，因为吸附在石壁沙土上，所以清洗起来麻烦，要换洗很多次水

我用绿色洗碗棉刷刷洗，明显水清了好多

我是泡了大概四五天吧，因为没空，所以呆了那么久才煮，石螺先下锅煮去沫水，下几片姜片去腥

可能里面有几颗死了，煮的时候特别臭，我把肉挑出来就能知道那个是坏的，坏的肉已经快没了，新鲜的肉还很结实（去除胆囊和螺尾，其实剩没多少肉，而且基本上都肚子里有小螺，这要是直接炒来吃，肯定吃着像一肚子沙的感觉）

鸡肉一样焯水一遍去血沫水，再和石螺壳和肉一起推进锅，加冷水盖上盖子一起炖

这是我炖完倒走汤后剩下的，材料少，味道也很鲜美，挑几块自己爱吃的鸡肉吃，加了姜片一点也不腥（也可以加金不换草）

表面上的一层是鸡肉熬出来的油，好喝好喝，我先干为尽