蒜蓉小龙虾

清洗小龙虾，一定要干净，自己人吃嘛，先用水清洗，没有脏水，把水倒完，加适量高度白酒，让虾吐出脏东西

加白酒放十分钟！用水清洗冲掉，用剪子去头，头后有个脏包也一样去掉，虾尾线也去点，很脏的！处理完了，加适量高度白酒和盐，腌制十分钟！锅里放油，多放点！七成热了放虾，也就是三十秒差不多，捞出！

锅里放菜籽油（一定放菜籽油欧，炒出的好看又香）把剁碎的大蒜放热油里面，炒香后放小龙虾，翻炒均匀，放蚝油，鸡精，盐！再翻炒均匀，加啤酒（淹没虾就好，也可以一瓶啤酒再加点水），二十分钟左右就可以出锅了（黄瓜在出锅前加入就可以了）