登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 波兰种胚芽吐司

波兰种胚芽吐司

0 人做过这道菜
收藏
小白汐汐的厨房  小白汐汐

用料  

波兰种
高筋面粉 50克
水 50克
酵母 1克
主面团
高筋面粉 210克
白糖 13克
盐 4.5克
奶粉 10克
酵母 2克
蜂蜜 15克
水 115克
无盐黄油 20克
小麦胚芽（烘烤过） 25克
水（泡胚芽） 15克

波兰种胚芽吐司的做法  

  1. 1、波兰种材料搅拌均匀，放冰箱冷藏过夜
    2、25克胚芽加15克水，放冰箱过夜
    3、主面团所有材料（黄油除外）加波兰种搅拌至厚膜状态
    4、加入黄油低速搅拌均匀，再高速搅拌至九成膜状态
    5、放入胚芽搅拌均匀至完全状态，滚成团盖保鲜膜进行第一次发酵

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤1

  2. 发酵至1.5倍大

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤2

  3. 分割排气，分成三份，滚圆，醒发20分钟

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤3

  4. 杆成舌状

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤4

  5. 卷起，再次醒发15分钟

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤5

  6. 杆长卷起，放入模具

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤6

  7. 醒发至九成满

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤7

  8. 烤箱190度预热，烤40分钟

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤8

  9. 有点咖啡的香味

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤9

  10. 😘

    波兰种胚芽吐司的做法 步骤10

上传你做的波兰种胚芽吐司

 

波兰种胚芽吐司相关分类

面包
随便看看
该菜谱发布于 2022-05-08 22:00:23
2 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


波兰种胚芽吐司的答疑

关于波兰种胚芽吐司的做法还有疑问？ 提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负