核桃荞麦馒头

250g面粉、250g荞麦粉、100g白砂糖混合在一起。

5g酵母+少许水，搅拌，使其更好融合。
将酵母水加进面粉中，用筷子搅拌，搅拌到盆内只有少量干粉。
用手掌根揉面团，直到揉至面团光滑。（期间如果觉得面团太干，可以加水；反之，如果面团太湿，就加面粉。）

（面团如果很粘手，说明太湿了；如果面团揉不出光滑的表面，说明太干。）

（不粘手，可以揉出比较光滑的面团，这才是适中的！）

发酵两小时左右，直至原来的两倍大

再揉面团，感觉太粘手，就加些面粉。揉成长条，切块。

放入锅里二次发酵（大概二十分钟）
开火蒸馒头，大概十五分钟。
完毕！