柚子抹茶巴斯克蛋糕||E家灶披间
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人做过这道菜
Eloiseyu
疫情之下的2022，忽而就到了夏天。柚子+柠檬+芝士的组合，清爽。
柚子茶来自好心邻居家的赠与，团购来的奶油芝士，奥乐齐的黄柠檬与城超香水柠檬的这个方子同这个春天一样，值得被记录。
6” 蛋糕
用时: 30mins+20mins (中间需等待4小时）
柚子茶来自好心邻居家的赠与，团购来的奶油芝士，奥乐齐的黄柠檬与城超香水柠檬的这个方子同这个春天一样，值得被记录。
6” 蛋糕
用时: 30mins+20mins (中间需等待4小时）
用料
| 蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 280g |
| 新鲜鸡蛋 | 2个 |
| 宇治抹茶 | 5g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 蜂蜜柚子茶酱 | 60g |
| 淡奶油 | 200g |
| 糖 | 18g |
| 柠檬芝士奶油抹面 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 柠檬汁 | 8g |
| 奶油奶酪 | 35g |
| 表面装饰 | |
| 黄柠檬、绿柠檬皮屑 | 适量 |
| 小花 | 15g |
柚子抹茶巴斯克蛋糕||E家灶披间的做法
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奶油奶酪隔水加热并搅拌至软化，分批次陆续加入糖、奶油、蜂蜜柚子茶酱、玉米淀粉、鸡蛋，每样材料搅拌均匀后加入下一样。
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奶糊(可过筛，更细腻）后一分为二，一份倒入模具，第二份加入过筛的抹茶粉，倒在之前的奶糊上。放入已预热的烤箱180度烤制30-35分钟。
-
烤箱中取出模具放在室温下，自然放凉后放入冰箱4小时。
-
准备奶油抹面
将淡奶油和放软的奶油奶酪打发至出现纹理(7分），加入糖、柠檬汁。可根据个人口味调整酸甜度。 -
将上述奶油均匀抹在蛋糕体表面。擦上两种柠檬皮屑并放上小花装饰。
小贴士
1. 柠檬皮屑可丰富口感，和糕体中的柚子肉相互呼应。不建议少。黄绿柠檬都可哟，注意只取用到表层，不要擦到白色部分(会有苦味）。
2. 糕体从烤箱中取出后，会回缩，且之后表面会用芝士奶油抹面，故表面开裂可忽略。
3. 小花到傍晚会收起花瓣。
2. 糕体从烤箱中取出后，会回缩，且之后表面会用芝士奶油抹面，故表面开裂可忽略。
3. 小花到傍晚会收起花瓣。
